Estudio demuestra por qué nos gustan tanto los cítricos
- 29 mar
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Actualizado: 7 abr
Recientemente investigadores de la Universidad de Zhejiang publicaron sus hallazgos en Food Quality and Safety .El estudio investigó cómo la inhalación de aromas de cuatro aceites esenciales de cítricos (naranja navel, naranja sanguina, huyou y pomelo) afecta las emociones humanas.
Mediante la integración de tecnologías sensoriales inteligentes, como la electroencefalografía y la monitorización del sistema nervioso autónomo, con un análisis avanzado de flavorómica, el equipo capturó respuestas emocionales tanto conscientes como inconscientes.
Este enfoque multidisciplinario permitió a los investigadores conectar directamente los cambios en las señales fisiológicas relacionadas con el estado de ánimo con compuestos aromáticos específicos en los aceites esenciales de cítricos.
Los participantes expuestos a los aromas cítricos mostraron:
Los datos fisiológicos revelaron una conductancia cutánea reducida y una menor relación de variabilidad de la frecuencia cardíaca de baja a alta frecuencia, lo que indica una mayor actividad parasimpática comúnmente vinculada a estados emocionales positivos y de calma.
Los registros cerebrales demostraron además un aumento de la potencia en las ondas alfa y delta, particularmente en las regiones frontal y parieto-occipital asociadas con la regulación emocional.
claros signos de relajación emocional en comparación con un olor deliberadamente desagradable utilizado como control. Al integrar datos neuronales, fisiológicos y químicos, los investigadores identificaron cuatro moléculas clave para mejorar el estado de ánimo: d-limoneno, linalol, α-terpineol y geranial. Estos compuestos se asociaron fuertemente con indicadores de estrés reducidos y marcadores neuronales aumentados de emoción positiva, lo que proporciona evidencia a nivel molecular que vincula la química aromática de los cítricos con resultados emocionales.
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